Lammhults Värdshus

Att belasta naturen så lite som möjligt ska vara en genomgående tanke i alla beslutsprocesser, i stort och smått. Att i görligaste mån använda lokalproducerade ekologiska råvaror. Mathantverk och design, jordnära och visionärt, hand i hand.

Redig småländsk mat, serverat i ett värdshus öppet för alla

Här serverar vi husmanskost, »redig mat«, tillagad från grunden från svensk, i görligaste mån lokal, råvara. Det serveras vilt från våra skogar, fisk från våra sjöar och grönsaker från gårdarna i närheten. Vi köper konsekvent in KRAV-märkta kött­råvaror och grönsaker, alternativt närproducerade motsvarigheter. All fisk, som inte levererats från lokala fiskare, är MSC-märkt eller KRAV-märkt. Alla mejeriprodukter är minst KRAV-märkta, i de flesta fall även ekologiska.

Hotell

Vi vill spegla Lammhult

Vi är alla starkt förankrade i viljan att använda ekologiska och närproducerade varor och produkter och att samarbeta med lokala aktörer i stort och smått. Värdshuset ska spegla Lammhult, oavsett om det handlar om design och entreprenörskap eller jakt och fiske. Vi ser alla som lika viktiga eftersom vi inte klarar oss utan varandra.

Värdshuset, snart med tillbyggt Folkets Hus, är navet i Lammhult. Här ska vara en naturlig mötesplats för alla – ungdoms- och barn­grupper, pensionärer, yrkesfolk av alla slag, såväl fotbollsentusiaster som operaälskare och såklart samlingspunkt för det livliga föreningslivet i Lammhult. Värdshuset ska vara en självklar plats för både vardag och fest, för såväl glädje och sorg.

För att ytterligare spara på miljön har vi beslutat att själva tvätta och stryka alla textilier. Vidare vill vi inte ha blommor från odlingar runtom i Europa, dels med tanke på de långa transporterna, dels utifrån odlingsmetoder med hög energiåtgång och mycket kemiska gödningsmedel. Vi kommer servera kranvatten genom en anläggning som filtrerar, kyler och kolsyrar vattnet. Vi kommer också kunna servera hemgjord saft, utan varken E-nummer eller andra tillsatser. Smaksättningen kommer att variera utifrån säsong.

Vad gäller inredning av såväl matsal som hotellrum är vår uttalade vilja att få vara »show-room« för alla design- och möbelaktörer i Lammhult. Vi hoppas att synergieffekterna av samarbete i hela Lammhult ska gagna bygden och företagen.

Välkommen!

Text uppdaterad: 2018-05-22